Самбука е ликьор на базата на анасон, който присъства в традициите на много средиземноморски страни. Вдъхновен от оригиналната италианска рецепта, която се появи отново и стана популярна в пристанищния град Анцио близо до Рим около годината 1850. Отличен добавен към кафе или сам по себе си.